littéralement « grillé sur une plaque en fer », est un mot japonais
désignant un type de cuisson japonaise.
Mêlant l’utilisation du traditionnel teppan japonais
et des ingrédients occidentaux, qui a été popularisé
sous forme de « dîner spectacle »
Chez HOKKAIDO, embarquez pour un repas super original qui vous plaira à n'en pas douter. Ici, on cuisine devant vous des produits tous frais..
Le terme wagyu* (和牛) fait référence à plusieurs races de bétail japonais, Le persillé de la viande (graisse intramusculaire : à l'intérieur plutôt qu'autour des muscles) est une des causes principales de la saveur de beurre sans égal du wagyu, de sa tendreté et de son goût délicieux. Par ailleurs, le gras de la viande resterait plus pauvre en cholestérol que celui d'autres races.
EntréesE1. Soupe de poisson maison |
PlatP1. Teppanyaki canard (220G) et légumes sautés |